W Rozłamie wierzymy, że tradycja i nowoczesność mogą współistnieć na jednym talerzu. Nasz tatar to nie tylko przystawka – to manifestacja jakości i rzemiosła. Niezależnie od tego, czy jesteś wierny klasycznej wołowinie, czy szukasz roślinnych alternatyw, przygotowaliśmy dla Ciebie kompozycje, które na nowo definiują to kultowe danie.

Tatar Wołowy – klasyka w wydaniu Premium

Prawdziwa uczta dla mięsożerców.
Nasz tatar wołowy to esencja smaku, w której każdy składnik ma swoje znaczenie. Wyselekcjonowana, drobno siekana wołowina stanowi fundament, który wzbogaciliśmy o nowoczesne techniki kulinarne.

Co go wyróżnia?

  • Żółtko sous vide: Idealnie kremowa tekstura, która otula mięso.
  • Głębia smaku: Szalotka confit oraz wędzona słonina nadają daniu dymnego, szlachetnego aromatu.
  • Dodatki: Klasyczny ogórek konserwowy, piklowane grzyby i kapary przełamane naszym „kawiorem”.
  • Finisz: Majonez szafranowy i aromatyczna oliwa pietruszkowa.

Tatar Roślinny – bezmięsna rewolucja

Kto powiedział, że tatar musi być z mięsa?
W Rozłamie udowadniamy, że kuchnia roślinna potrafi zaskoczyć najbardziej wymagające podniebienia. Nasz tatar roślinny to kompozycja pełna umami, tekstur i świeżości, która stała się hitem wśród łódzkich foodies.

Składniki sukcesu:

  • Baza: Autorska receptura na tatar roślinny o idealnej strukturze.
  • Rzemieślniczy chleb: Podawany na chrupiącym, lokalnym pieczywie.
  • Dodatki: Podobnie jak w wersji mięsnej, znajdziesz tu szalotkę confit, piklowane grzyby i nasz autorski „kawior”.
  • Charakter: Całość dopełnia majonez szafranowy i świeża natka pietruszki.

Dlaczego Rozłam to najlepszy wybór na tatara w Łodzi?

  • Jakość produktu: Korzystamy tylko ze sprawdzonych dostawców i świeżych ziół.
  • Autorskie techniki: Confitowanie, sous-vide i własne pikle – nie idziemy na skróty.
  • Dualizm menu: Idealne miejsce na kolację, gdzie mięsożerca i wegetarianin jedzą równie wykwintne dania.
  • Lokalizacja: Serce Łodzi, atmosfera sprzyjająca celebrowaniu posiłku.

Masz ochotę na idealnego tatara?

Nasza lokalizacja

  • Al. Marsz. Józefa Piłsudskiego 10, 90-051 Łódź